Tatsächlich erfüllen wir bei uns zu Hause das italienische Klische was Essen angeht voll und ganz. Fast täglich steht irgend in einer Form Pasta auf dem Menüplan. Doch mindestens einmal in der Woche steht bei uns auch Reis auf dem Tisch. Sehr oft in Form von Risotto. Bei der Zubereitung des Risottos scheiden sich bei uns zu Hause die Geister. Meine Frau mag es, wenn das Risotto eine breiartige Konsistenz hat. Ich hingegen mag es leicht «al dente» und cremig. Immerhin streiten wir nicht mehr darüber und haben uns mittlerweile an beides gewöhnt. Wir essen und mögen aber auch Trockenreis. Die Kinder mögen speziell Wildreis. Mit asiatischen Speisen gibt es oft Basmati- oder Jasmine-Reis. Ebenfalls sind in der Vorratskammer auch schwarzer-, Sushi- und Paellareis vorhanden, diese finden aber zugegeben selten den Weg auf unseren Tisch. Reisresten können zudem leicht und kreativ in neue Gerichte verwandelt werden, immer wieder erfreuen wir uns an solchen spontanen Kreationen. In diesem Beitrag nehme ich euch mit in die Vielfalt der Verwendungsmöglichkeiten von Reis.

In effetti a casa nostra, rispettiamo in pieno il cliché italiano quando si tratta di cibo. La pasta, in una forma o nell'altra, è presente nel menu quasi ogni giorno. Ma almeno una volta alla settimana mangiamo anche del riso. Molto spesso sotto forma di risotto. Quando si tratta di preparare il risotto, le opinioni in casa differiscono. A mia moglie piace il risotto scotto. Io, invece, lo preferisco leggermente al dente e cremoso. Tuttavia, non ne discutiamo più e ormai ci siamo abituati a entrambi le preparazioni. Ma mangiamo e ci piace anche il riso secco. Ai bambini piace soprattutto il riso selvatico. Spesso mangiamo anche il riso basmati o il riso jasmine con i piatti asiatici. Nella dispensa abbiamo anche riso venere, riso per sushi e riso per la paella, ma ammetto che rarmente trovano spazio sulla nostra tavola. Avanzi di riso possono anche essere facilmente trasformati in modo creativo in nuovi piatti, e siamo sempre entusiasti di queste creazioni spontanee. In questo articolo, vi porto in un viaggio attraverso i diversi modi in cui utilizzare il riso.